Описание и характеристики
Кальций хлористый используют при изготовлении домашнего сыра для улучшения сычужной свертываемости молока.
Дополнительные характеристики и преимущества:
-
Можно применять для приготовления разных сортов сыра.
-
Благодаря кальцию происходит легкое отделение сгустка от сыворотки.
-
Увеличивает выход готового продукта - сыра.
-
Вы получите более качественный сгусток и увеличите его плотность.
-
Подойдет для разных видов молока - коровьего, козьего, фабричного.
-
Безопасен для Вашего здоровья.
-
На 100 литров молока Вам понадобится 20 грамм кальция.
-
Прост в использовании, с этой задачей справится даже новичок в сыроварении.
-
Кальций нужно растворить в кипяченой воде, ввести в молоко и тщательно размещать полученную смесь.
-
Его нужно хранить в сухом, темном месте, при температуре не выше 25 градусов.
Способ применения:
-
Растворить 20 г кальция хлористого в 200 мл кипяченой воды.
-
Ввести полученный раствор в 100 л молока перед внесением сырной закваски (фермента).
-
Тщательно размешать.
Норма расхода 1 грамм на 1 литр молока (10 капель на 1 литр молока)
Хранить в сухом, защищенном от солнечных лучей месте при температуре не выше +25 оС.