Набор заквасок позволит приготовить в домашних условиях знаменитый французский сыр Рокфор. Традиционный Рокфор делали из овечьего молока, но и из коровьего получается продукт, ничем не уступающий по вкусовым качествам. Сорт Рокфор можно безошибочно узнать по внешнему виду: это рассыпчатый сыр с зеленоватыми прослойками, которые придают его вкусу легкую остроту. Созревание занимает несколько недель, а готовый сыр при соблюдении рекомендованных условий хранится в течение 2 месяцев.